Priručnik za kontrolu kvaliteta – Lazar Čobanović
Izdavač – „Tiski cvet“, Novi Sad
Kategorija – poljoprivreda
Pismo – latinica
Broj stranica – 200
Povez – meki
Godina izdanja – 2004.
Format – 16 x 23 cm
Tiraž – 500
COBISS.SR-ID 19922125
Knjiga “Priručnik za kontrolu kvaliteta”napisana je sa ciljem da olakša kontrolu kvaliteta i kvantiteta poljoprivrednih proizvoda. Namenjena je za rad na terenu, kako bi se uvela uniformnost pri kontrolisanju najvažnijih žitarica i industrijskog bilja.
U uvodnom delu knjige autor nas upoznaje sa radom kontrolne organizacije „Jugoinspekt – Novi Sad“: sektorom poljoprivrede, kodeksom ponašanja zaposlenih i politikom kvaliteta.
U narednih jedanaest poglavlja objašnjeno je uzorkovanje i skladištenje zrnastih proizvoda, mere i normativi pri kontroli pšenice, ječma, kukuruza, soje, suncokreta i šećerne repe, kao i bolesti i najčešće štetočine pri skladištenju ovih vrsta.
Na kraju knjige nalazi se spisak literature i foto-literature koju su autori koristili pri pisanju ove knjige.
Knjiga je ilustrovana fotografijama u boji odličnog kvaliteta na kojima su prikazani alati i uređaji za uzimanje uzoraka i merenje, oštećenja usled bolesti i štetočine. Takođe, knjiga sadrži tabele sa raznim pokazateljima kvaliteta, kao i izglede zapisnika o kontrolisanju.
Priručnik je namenjen mlađim stručnjacima, ali i kao podsetnik u radu iskusnim kontrolorima. Pun naziv ove knjige jeste „Priručnik za kontrolu kvaliteta pšenica, ječam, kukuruz, soja, suncokret, šećerna repa“
Slike knjige
Sadržaj knjige “Priručnik za kontrolu kvaliteta”
Zahvalnica
Uvod
Sektror poljoprivrede u a.d. „JUGOINSPEKT-NOVI SAD,,
Kodeks ponašanja kontrolnog osoblja
Politika kvaliteta
1. Ugovorna kontrola kvaliteta i kvantiteta robe i usluga
2. Uzorkovanje zrnastih proizvoda za kontrolu kvaliteta
Metode uzimanja pojedinačnih uzoraka
Pakovanje, plombiranje, označavanje, evidentiranje i čuvanje uzoraka
3. Pšenica
Standardni-uzans kvalitet pšenice
Kontrolisanje kvaliteta pšenice na otkupnom mestu
Primese u pšenici i razni tipovi oštećenja
3.1 Bolesti pšenice
3.2 Ocene reoloških ispitivanja testa
Pšenica kao sirovina za mlinsku industriju (prema JUS standardu)
Pšenica kao sirovina za mlinsku índustriju – izmene (prema JUS standardu)
Durum pšenica kao sirovina za mlinsku industriju (prema JUS standardu)
Kvalitet pšenice prema EEZ i US standardu
GOST standard
Internacionalni standard ISO 7970
3.3 Preračunavanje hektolitarske mase pšenice na 13 % vlage
4. Ječam
Kontrolisanje kvaliteta ječma na otkupnom mestu
4.1 Bolesti ječma
Pivski ječam (prema JUS standardu)
Slad, ječmeni (prema JUS standardu)
Slad, ječmeni – izmene (prema JUS standardu)
5. Kukuruz
Standardni-uzans kvalitet kukuruza
Kontrolisanje kvaliteta kukuruza na mestima prijema/isporuke
Razni oblici oštećenja zrna kukuruza
5.1 Bolesti kukurza
Kukuruz kao sirovina za industrijsku preradui stočnu hranu (prema JUS standardu)
Kukuruz kao sirovina za industrijsku preradu i stočnu hranu-izmene (prema JUS standardu)
US standard za kukuruz
Interni standard o uzorkovanju i kontrolisanju sirovog kukuruza
6. Soja
Standardni-uzans kvalitet soje
Kontrolisanje kvaliteta soje na otkupnom mestu
Razni oblici oštećenja zrna soje
6.1 Bolesti soje
Seme soje za industrijsku preradu (prema JUS standardu)
Kvalitet i klase soje prema US standardu
7. Suncokret
Standardni-uzans kvalitet suncokreta
Kontrolisanje kvaliteta suncokreta na otkupnom mestu
7.1 Bolesti suncokreta
Seme suncokreta za industrijsku preradu (prema JUS standardu)
Seme uljarica – Odredivanje sadržaja nečistoća (prema JUS standardu)
8. Šećerna repa
8.1 Bolesti šećerne repe
Šećerna repa – Zahtevi za kvalitet i uzimanje uzoraka (prema JUS standardu)
Uputstvo o jedinstvenoj metodologiji uzorkovanja i kontrolisanja šećerne repe
Suvi izluženi rezanci šećerne repe.
9. Skladištenje zrnastih proizvoda
Uticaj mikroorganizama, grinja, insekata, glodara i ptica na uskladištenu masu zrna
Samozagrevanje zrnaste mase u skladištu
10. Skladišne štetočine
11. Mere i normativi
Opis postupka utvrđivanja ponderisanih vrednosti kvaliteta proizvoda
Opis postupka utvrđivanja količine pšenice u skladišnom prostoru kubiciranjem
12. Literatura
12.1 Foto literatura