Povrtarstvo – dr Miroslav Popović
Izdavač – Nolit
Kategorija – poljoprivreda
Pismo – latinica
Broj stranica – 432
Povez – tvrdi povez
Godina izdanja – 1991
Format – 15 X 20,5 cm
Tiraž – 3000
ISBN – 86-19-01891-4
ISSN – nema
Na sajtu smo predstavili i prvo izdanje ove knjige, pogledajte prikaz na linku.
Knjiga “Povrtarstvo” čiji je autor dr Miroslav Popović spada u poljoprivrednu literaturu, u kojoj se mogu naći smernice i načini za dalje unapređenje povrtarske proizvodnje, koja je u stalnoj ekspanziji. Mada je knjiga starijeg datuma, u njoj su uglavnom navedeni podaci aktuelni i danas.
Sadržaj knjige je podeljen na opšti i posebni deo. Prvi, opšti nas upoznaje sa poreklom i evolucijom povrća kao i klasifikacijom vrsta. Govori o uslovima i faktorima koji utiču na uzgoj povrtarskih kultura.
U posebnom delu su opisane vrste koje se najčešće gaje, grupisane u odnosu na delove biljke koji se eksploatišu u povrtarskoj proizvodnji, prikazane po familijama. Za većinu pomenutih vrsta navedeno je poreklo i rasprostranjenost, botaničke osobine, uslovi uspevanja, sorte, tehnika gajenja, berba i prinos, kao i bolesti i štetočine.
Knjiga je ilustrovana crno-belim fotografijama srednjeg kvaliteta na kojima su predstavljene vrste povrća i mehanizacija. Takođe sadrži šematske crteže i tabelarne prikaze vrednosti relevantnih za povrtarsku proizvodnju. Na kraju knjige naveden je spisak literature korištene u pisanju ove knjige.
Sadržaj knjige “Povrtarstvo”
— OPŠTI DEO
Proizvodnja i potrošnja povrća u Jugoslaviji
- Prirodni uslovi za uspevanje povrća i površinski rejoni
- Tipovi proizvodnje
- Površine, prinosi i proizvodnja
- Lična potrošnja
Poreklo i evolucija povrtarskog bilja
Nastanak kulturnih vrsta povrća
Klasifikacija povrtarskog bilja
- Klasifikacija prema optimalnim temperaturama rastenja
- Klasifikacija prema ciklusu razvića
- Klasifikacija prema jestivom delu
Značaj povrća u ishrani
- Hranjivi sastojci u povrću
- Faktori koji utiču na sadržaj hranjivih materija u povrću
Promene u povrću prilikom prerade i čuvanja
Gubici hranjivih materija pri preradi
Promene u povrću tokom čuvanja
Ekološki faktori i njihov uticaj na razvoj povrtarskog bilja
- Temperatura
- Mogućnost poboljšanja toplotnih uslova
- Svetlost
- Vlaga
- Vetar
- Edafski faktori
Zasnivanje povrtnjaka
- Mesto za povrtnjak
- Zemljište za gajenje povrća
- Priprema zemljišta
- Oblikovanje (profilisanje) površine
- Đubrenje
– organska đubriva
– mineralna đubriva
Plodored
Razmnožavanje povrtarskih biljaka
Razmnožavanje semenom
– osobine dobrog semena
– priprema semena za setvu
Setva povrća
Vegetativno razmnožavanje
Vegetacioni prostor
Proizvodnja rasada povrća
Proizvodnja rasada u toplim lejama
- – tople leje
- – zemlja za tople leje
- – zagrevanje toplih leja
- – mesto za tople leje
- – priprema tople leje
- – setva
- – nega rasada
- – suzbijanje bolesti i štetočine rasada
- – pikiranje rasada
- – gajenje rasada u otvorenim lejama
- – kaljenje rasada
Proizvodnja rasada u staklenicima
- – staklenici
- – proizvodnja rasada u staklenicima
Proizvodnja rasada u plastenicima
– plastenici
Rasađivanje biljaka
Nega povrtarskih useva
Međuredna obrada useva
Primena herbicida
Navodnjavanje povrtarskih useva
- – potrebe povrtarskih bilaka za vlagom
- – zalivne norme i čestina navodnjavanja
- – kvalitet vode
- – način navodnjavanja
Suzbijanje bolesti i štetočina povrtarskih useva
- – agrotehničke mere zaštite
- – hemijske mere zaštite
- – uklanjanje ostataka pesticida
Berba i priprema povrća za tržište
Kvalitet
Berba
Pranje povrća
Klasiranje, pakovanje i transport
— POSEBNI DEO
Plodovito povrće
Vrste iz porodice Solanaceae – pomoćnice
- Paradajz
- Paprika
- Plavi patlidžan
- Fizalis
Vrste iz porodice Cucurbitaceae – tikve
- Krastavac
- Lubenica
- Dinja
- Tikve
- Lagenarija
- Šajot
- Lufa
Vrste iz porodice Fabaceae (Leguminosae) – Leptirnjače
- Grašak
- Boranija
- Bob
- Lima – pasulj
- Lepocvetni pasulj
- Sočivo
- Soja
Vrste iz porodice Malvaceae – slezovi
- Bamnja
Vrste iz porodice Gramineae – trave
- Kukuruz šećerac
Kupusno povrće
Porodica Brassiacaceae (Cruciferae) – Krstašice
- Kupus
- Kelj
- Kelj pupčar
- Karfiol
- Brokola
- Keleraba
- Lisnati kupus
- Kineski kupus
Lisnato povrće
Vrste iz porodice Compositae – glavočike
- Salata
- Endivija
- Estragon
- Radič
- Maslačak
Vrste iz porodice Chenopodiaceae – pepeljuge
- Spanać
- Blitva
- Loboda
Vrste iz porodice Aizoaceae
- Novozelandski spanać
Vrste iz porodice Valerianaceae – valerijane
- Motovilac
Vrste iz porodice Polygonaceae – troskotnice
- Zelje
- Kiseljak
- Rabarbara
Vrste iz porodice Apiaceae (Umbelliferae) – štitonoše
- Mirođija
- Morač
Vrste iz porodice Labiatae – usnatice
- Čubar
- Metvica
- Majoran
Vrste iz porodice Cruciferae
- Kres
Korenasto i krtolasto povrće
Vrste iz porodice Imbelliferae – štitonoše
- Mrkva
- Paštrnak
- Peršun
- Celer
Vrste iz porodice Cruciferae – krstašica
- Rotkva i rotkvica
- Repa ugarnjača
- Broskva
Vrste iz porodice Chenopodiaceae – pepeljuge
- Cvekla
Vrste iz porodice Compositae – glavočike
- Crni koren
- Beli koren
Krtolaste vrste iz porodice Solanaceae – pomoćnice
- Krompir
Krtolaste vrste iz porodice Compositae – glavočike
- Čičoka
Lukovičasto povrće
Porodica Alliaceae – lukovi
- Crni luk
- Beli luk
- Praziluk
- Vlašac
- Aljma
- Rezanac
- Crni luk rokambol
Ostalo povrće
- Hren
- Špargla
- Artičoka
Gljive (pečurke)
- Šampinjon
- Bukovača
- Šii take